作者：宗乙 来源：原创 发布日期：08-26
一 | 2/0/2/5 萌娃逛集市 欢乐中国年 浑南区教育局第二幼教集团 童谣悠悠，如轻柔的风， 吹散岁月的霜华， “年”的脚步伴着喜悦 愈发清晰。 见手青，是牛肝菌的一种，以味道鲜美、肉质紧实深受消费者喜爱。 在这温馨韵律里， 小年，这位春节的“先行官”， 带着烟火与温情翩然而至。 农历腊月二十三和二十四，是中国民间传统的祭灶日，又称“小年”。进入八月下旬，云南野生菌集中上市期逐渐收尾，市场上高品质黄牛肝菌的供应明显减少。
二 | 先秦时期，祭灶位列“五祀”之一。秦汉时期，中国就开始祭祀灶神；魏晋以后，灶神有了姓名；宋代祭灶较为隆重。南方和北方过小年的日期不同，北方小年为腊月二十三，而南方小年为腊月二十四。
三 | 无论是哪天，人们辞旧迎新、迎祥纳福的愿望都是一致的。 全体师幼欢聚一堂， 共同庆祝这难忘的一天。而在云南省文山州富宁县，经过多年技术攻关实现规模化培育的“见手青”已实现规模化生产，正错峰上市，日产鲜菇可达六吨，成为云南人餐桌上的“野生菌新宠”。 锣鼓声响彻教学楼， 秧歌舞蹈乐翻了天， 欢笑声此起彼伏。
四 |
热闹的篇章马上开始！
小年儿到，小年儿到
幼儿园里乐陶陶！
小年儿的故事，
总是充满一丝神秘和喜悦，
通过教师们的介绍，
小朋友了解到这个传统节日的来历和习俗！
我们都是“饺饺”者，
小年一起“灶”起来！
宝宝一起齐动手，
包饺子迎小年儿。
面粉沾满小脸蛋，
馅料塞得鼓囊囊。
“见手青”过去一直是靠天吃饭的“夏季限定”，人工规模化培育更是行业公认的技术难题。当地如何攻克技术难关，让这种难得一见的野山珍走上寻常百姓的餐桌?
在富宁县里达镇的标准化培育基地里，工人们正穿梭在智能恒温菇房之间，小心翼翼采收刚成熟的黄牛肝菌。菌盖圆润肥厚，菌柄粗壮敦实，刚摘下的鲜菇带着湿润的原生菌香，随即被送入分拣车间，修整、装盒、贴标各环节衔接顺畅，直接搭上冷链物流车发往省外。
五 | 
依托当地海拔1300米的温润气候和优良生态基底，基地通过智能设备精准调控菇房内的温度、湿度、光照参数，完全模拟野生黄牛肝菌的野外生长环境，可实现全年循环不间断出菇。
小手捏出大欢乐，
齐聚一堂笑开颜！
包饺子的过程不仅是一次食育教育，更是一次教师和宝宝们“爱”的团聚！“家”的温馨！
冬日暖阳，热情洋溢；
萌娃来当家，一起来“摊”玩儿！
特色的布景，丰富的食物，
还有熙熙攘攘的人群，
家长朋友们鼎力相助
为宝宝们的“小年”回忆
增添别样的光彩！
这是一场属于宝宝们的集市，
两眼发光的宝宝们
看到的不只是甜甜的糖果
和美味的食物，
而是童年美好的时光。
冬日集市里的烟火气，
叫卖声此起彼伏
汇成了欢乐的市集交响曲，
宝宝们在实践中探索成长。目前鲜菇批发价格为50—70元每公斤，干菇按等级划分，每吨售价达10万至30万元。
六 | 主要发往昆明、广州、深圳等城市，再通过空运中转直达上海、福州等地的消费市场，错峰上市的新鲜黄牛肝菌一上架就受到消费者青睐。
云南富宁县见手青培育基地技术员何绍东介绍，他们通过搭载智能设备的菇房调控温度、光照、湿度，匹配黄牛肝菌也就是见手青的生长所需条件，菌包进入出菇房7天左右就可以采收，完全摆脱了大自然的束缚，让消费者全年都能吃到云南的新鲜见手青。
七 | 玩游戏，尝美食 集五福，来打卡 惊喜不断，欢乐连连 幼儿园里人声鼎沸，热闹非凡。
八 | 目前，他们日产黄牛肝菌6吨左右，年产值大概7000万元。宝宝们游走在各个摊位之间，大家分享着各自收获的美食和礼物，分享着彼此兴奋不已的心情。
九 | 瑞雪飘香小年至，祥蛇送福迎新春。 何绍东还介绍，人工培育的见手青是科研人员从野外采集优质黄牛肝菌菌种，联合福建古田国内顶级食用菌技术团队，经过母种提纯、菌棒配方调试、温湿度参数优化等上千次试验，最终成功申请国家发明专利，实现了人工培育黄牛肝菌的标准化量产。
何绍东介绍，培育过程中采用标准化脱毒工艺处理，既完整保留了野生见手青的原生鲜香，也让菇体的食用安全性更有保障。
十 | 小年的灯火照亮了团圆的归途，家中的温暖驱散了一路的风霜。
十一 | 
提醒广大消费者：人工培育的黄牛肝菌虽经过标准化脱毒处理，但食用前仍需充分高温烹煮，建议持续高温烹煮时长不低于15分钟，可选择爆炒、焖饭、搭配鸡鸭煲汤等做法;如果食用后出现头晕、视觉模糊、产生幻觉等不适症状，要第一时间前往医院就医，避免出现健康风险。在这新旧交替的时刻，愿你我都能留住这份传统的温度，将对生活的热爱、对家人的眷恋，化作前行的力量。
小年已至，大年不远，
一年的辛苦，一年的付出，
只为岁末的团圆喜乐。
浑南区教育局第二幼教集团
全体教职工祝大家：
小年快乐，阖家幸福，
好运连连！
【浑南区教育局第二幼儿园】
金地锦城园：
浑南区高科路26-23号
联系电话：024 – 8365 3793
江山云著园：
浑南区新运河路80-74号
联系电话：024 – 8365 3718
编辑| 周启佳 王久华
校对| 王星骅 韩阳
审核| 周朦 遇翠。
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Published on:00:44:58